Nell’ambito delle attività progettuali della Seconda Annualità del Programma Scuola Viva PR Campania FSE+ 2021-2027, l’IPSEOA “Rainulfo Drengot” di Aversa ha realizzato il progetto ALLENIAMOCI AL GUSTO (CU 97CE/2) , un percorso formativo che unisce competenze professionali, cultura gastronomica e crescita personale. L’iniziativa si inserisce in un contesto territoriale caratterizzato da significative complessità sociali, nel quale la scuola rappresenta un punto di riferimento fondamentale per la formazione e l’inclusione dei giovani.
Forte del successo ottenuto nella precedente annualità, l’istituto ha scelto di riproporre e consolidare i laboratori già sperimentati, offrendo agli studenti nuove opportunità di apprendimento pratico nei settori della pasticceria, della cioccolateria, del bartending e dell’attività sportiva.
Il percorso laboratoriale si è articolato nel periodo compreso tra la data d’inizio del 01/12/2025 e la data di conclusione del 11/03/2026, con incontri a cadenza settimanale strutturati per favorire esperienze educative capaci di valorizzare il talento individuale e rafforzare il legame tra scuola, territorio e mondo del lavoro.
RINNOVARE IL GUSTO
Il modulo NOUVELLE PATISSERIE ha introdotto gli studenti alle tecniche più innovative della pasticceria contemporanea. L’attività ha coinvolto 20 destinatari per 30 ore.
Il percorso ha consentito ai partecipanti di approfondire metodi di lavorazione, tecniche decorative e processi produttivi che caratterizzano l’alta pasticceria moderna. L’esperienza ha favorito la conoscenza delle materie prime e delle metodologie necessarie per realizzare prodotti di qualità, con particolare attenzione all’equilibrio tra tradizione e innovazione.
La sperimentazione pratica ha rappresentato un’importante occasione per sviluppare precisione, creatività e capacità organizzative, competenze essenziali per chi intende intraprendere una carriera nel settore dell’enogastronomia.
PROMUOVERE LA CREATIVITÀ
Il modulo PASTICCERRIA CREATIVA ha valorizzato la dimensione artistica della produzione dolciaria, trasformando il laboratorio in uno spazio dedicato all’inventiva e alla progettazione gastronomica. Il modulo ha coinvolto 18 destinatari per 30 ore.
I novizi si sono confrontati con la realizzazione di preparazioni originali, sperimentando forme, consistenze e decorazioni capaci di coniugare estetica e gusto. Il percorso ha incoraggiato la ricerca di soluzioni innovative e la valorizzazione delle competenze individuali.
L’attività ha inoltre contribuito a rafforzare la capacità di lavorare in gruppo e di gestire le diverse fasi della produzione, favorendo una maggiore consapevolezza delle dinamiche professionali tipiche dei laboratori di pasticceria.
CIOCCOLATA E FELICITÀ
Il modulo CIOCCOLI…AMO ha accompagnato gli studenti alla scoperta del mondo del cioccolato artigianale e delle sue molteplici possibilità creative. Il modulo ha coinvolto 19 destinatari per 30 ore.
Durante il percorso sono state approfondite le caratteristiche delle diverse tipologie di cacao e le tecniche fondamentali per la lavorazione del cioccolato. L’esperienza ha consentito di comprendere i processi che trasformano una materia prima di eccellenza in prodotti raffinati e ricercati.
L’attività ha sviluppato competenze tecniche specifiche e ha stimolato curiosità e interesse verso uno dei settori più apprezzati dell’arte dolciaria.
ARTISTI DEL CIOCCOLATO
Il modulo L’ARTE DEL CIOCCOLATO ha rappresentato un approfondimento dedicato agli aspetti più avanzati della lavorazione artistica del cioccolato. L’attività ha coinvolto 21 destinatari per 30 ore.
I partecipanti hanno perfezionato le proprie competenze nella realizzazione di decorazioni, sculture e preparazioni elaborate, sviluppando precisione e attenzione ai dettagli. Il laboratorio ha evidenziato come la lavorazione del cioccolato richieda non solo conoscenze tecniche, ma anche sensibilità artistica e capacità progettuale.
L’esperienza ha permesso agli studenti di confrontarsi con standard professionali elevati, incoraggiando la valorizzazione dell’eccellenza e della qualità.
LE PROFESSIONALITÀ DEL BAR
Il modulo IL BAR SOSPESO ha introdotto gli studenti al settore del bartending e del servizio bar. L’attività ha coinvolto 18 destinatari per 30 ore.
Il percorso ha fornito una preparazione di base sulle tecniche di servizio, sull’organizzazione delle attività e sulla gestione della relazione con il cliente. Particolare attenzione è stata dedicata alla professionalità richiesta nel settore dell’accoglienza e dell’ospitalità.
Gli studenti hanno avuto l’opportunità di familiarizzare con le dinamiche operative di un bar professionale, sviluppando abilità pratiche e competenze comunicative fondamentali per il proprio futuro lavorativo.
BENESSERE FISICO
Il modulo SPORTIVA…MENTE ha completato l’offerta formativa del progetto, promuovendo il benessere psicofisico come elemento essenziale del percorso di crescita degli studenti. L’attività ha coinvolto 20 destinatari per 30 ore.
Le attività sportive sono state orientate allo sviluppo dell’equilibrio personale, della socializzazione e della collaborazione tra pari. Il percorso ha evidenziato il ruolo educativo dello sport come strumento per migliorare la qualità della vita, rafforzare l’autostima e favorire relazioni positive all’interno del gruppo.
L’esperienza ha inoltre contribuito a diffondere valori quali rispetto, impegno e responsabilità, fondamentali sia nella pratica sportiva sia nella futura vita professionale.
Con ALLENIAMOCI AL GUSTO , l’IPSEOA Rainulfo Drengot di Aversa ha costruito un progetto capace di integrare formazione professionale, creatività gastronomica e benessere personale in un’unica proposta educativa.
Attraverso laboratori di pasticceria, cioccolateria, bartending e attività sportive, gli studenti hanno potuto sviluppare competenze tecniche e trasversali, confrontandosi con esperienze concrete e altamente formative. Il progetto ha confermato il ruolo della scuola come motore di crescita sociale e professionale, offrendo ai giovani strumenti utili per affrontare il proprio futuro con maggiore consapevolezza, preparazione e fiducia nelle proprie capacità.
Dal punto di vista gestionale e amministrativo, la scuola prosegue il processo di rendicontazione delle attività tramite il sistema UCS.
LINK UTILI
Clicca sull’anteprima di seguito per visualizzare la scheda del progetto ALLENIAMOCI AL GUSTO :
CU 97 CE/2 – IPSEOA – RAINULFO DRENGOT – AVERSA – II ANNUALITÀ (2021-2027)
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